España,la crisis y los niscalos

España,la crisis y los niscalos

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La recolección del níscalo se ha convertido en una alternativa de ingresos para hacer frente a la actual situación de crisis, por lo que cientos de temporeros recorren desde hace semanas las miles de hectáreas de pinares de Castilla-La Mancha en busca de esta seta, muy apreciada en el ámbito culinarioEl inicio de la campaña de recogida del níscalo, que este año se ha adelantado casi un mes en Castilla-La Mancha debido a las buenas condiciones climatológicas que se registraron al final del verano y principio del otoño, ha favorecido la presencia en cantidad y calidad del níscalo.

Este hecho ha provocado que sean muchas las personas que recorren los montes en su búsqueda, siendo especialmente significativo el número de temporeros de nacionalidad rumana que se dedican a su recolección, si bien también son muchos los temporeros españoles que encuentran en esta labor una fuente alternativa de ingresos económicos.

La cada vez mayor profesionalización en la recogida del níscalo ha provocado que la imagen típica del aficionado buscador de setas como actividad de ocio sea mucho menos habitual en los montes, donde ahora es más fácil encontrarse con los recolectores profesionales.

Según explica Jesús Lázaro, intermediario valenciano que se dedica a la compra y venta del níscalo, su recogida se ha convertido en un negocio para los temporeros, algunos de los cuales "comienzan la campaña en los países centro europeos a mediados de agosto y acaban en diciembre recorriendo las últimas zonas de España".

Lázaro comenta que en la actualidad el precio de compra del níscalo oscila entre los 6,50 y 8 euros el kilo, dependiendo también, en gran medida, de la calidad que presenta la seta.

Y advierte que el precio "varía a lo largo de la campaña en función también de la oferta y la demanda, por lo que, a mayor abundancia, precios menores y, a mayor escasez, precios mayores".

Según este intermediario, el níscalo es una seta muy apreciada y conocida en las comunidades autónomas de Cataluña y Valencia, donde prácticamente van destinados los miles de kilos que se recogen en Castilla-La Mancha.

Las grandes superficies comerciales para las que se selecciona y envasa el níscalo y los pequeños comercios son los principales compradores a los que venden los intermediarios.

Domingo Navas, recolector profesional, señala que, durante una jornada de trabajo, una persona puede llegar a recolectar alrededor de diez kilos de níscalos, lo que le permite ganar en un solo día entre sesenta y ochenta euros.En cualquier caso, explica, "el éxito de un día de trabajo o que puedas coger más o menos cantidad depende de encontrar una buena zona donde abunde el níscalo y también de la habilidad del recolector".

Navas comenta que esta campaña de recolección se está caracterizando por haber comenzado casi un mes antes de lo que suele ser habitual en Castilla-La Mancha.

Las lluvias que se han registrado en los últimos meses, las temperaturas suaves y la presencia de sol han favorecido la aparición de esta especie de seta silvestre.

Y, en este sentido, augura que, si las condiciones climatológicas son favorables, la temporada de níscalo se puede prolongar hasta finales del mes de diciembre, siempre que continúe lloviendo y las temperaturas no bajen en exceso.
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