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Domingo 11 de Septiembre de 2011
El-prototipo2,comunicado emitido el Martes:
Con el objetivo de incrementar los controles en la ciudad de La Paz, principalmente en los restaurantes de la urbe, la jefatura de control sanitario del gobierno municipal tomó la determinación de cambiar los carnets de autorización de funcionamiento.
Gonzalo Uscamayta, jefe de control sanitario del Gobierno Municipal del Municipio de La Paz, informó que con estos carnets la guardia municipal podrá realizar batidas y controles a los diferentes comedores de la ciudad para verificar la calidad de higiene y el correcto uso de los basureros.
“Varios restaurantes de La Paz, no cumplen con los requisitos de higiene”, remarcó Uscamayta y mucho menos tienen la cultura de administrar los desechos que quedan de cada centro de alimentación.
El jefe de control sanitario dijo que se cambiaron los carnets antiguos por los nuevos con el logo de la nueva gestión. El objetivo del cambio, según Uscamayta, es darle optimizar la función de estos nuevos documentos; se comenzó con una importante empresa de hamburguesas en la ciudad de La Paz.
Los carnets, serán aplicados en los restaurantes, snacks, micro snacks, puestos de comida callejera y todos los comercios que articulan comida además de las licorerías. Uscamayta destacó que con este nuevo procedimiento se pretende evitar la clonación y falsificación de los documentos.
Una de las características del carnet es que contiene un cinto de seguridad y el material del que está hecho es de papel couché por lo que fotocopiarlo o imprimirlo es imposible.
Higiene y medio ambiente
Según la organización Panamericana de Salud (OPS) a través de un diagnóstico realizado por la Alcaldía de La Paz en los mercados, se descubrió que la falta de higiene en el manipuleo de alimentos crudos y cocidos genera elevados niveles de contaminación, al punto de convertir a estos espacios en focos de infección.
Uno de los objetivos de los carnets es controlar la calidad de higiene que brindan los centros de comida en la ciudad paceña.
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